怎麼挑選薑黃？

薑黃有這麼多品種，紅、黃、紫、黑等等。有這麼多樣式，天然原粉、濃縮、原粉膠囊、濃縮膠囊、其他添加、錠狀。我們怎麼從這些品種、這些形式當中選出我們想要的樣式呢？

在這之前，我們必須先知道幾件事情：

1. 我們吃薑黃的目的是攝取薑黃素，所以選擇薑黃素含量較高的品種是必須的。
2. 其次，因為薑黃素被人體利用的效率很低，所以添加黑胡椒或胡椒鹼是一定要的。
3. 最好是天然的，因為萃取或純化不能完整的將我們需要的物質提取出來。且純化或萃取的過程中，一定要添加化學物。
4. 添加物越少越好錠狀的型劑需要添加澱粉類物質和黏性添加物來成型。如此一來不但有效的成分變少，又多吃了一些添加物進去。
5. 選擇天然純粉，另一個好處是能夠提供大量纖維素，而且曬乾的薑黃直接磨成粉末這種磨碎的非水溶性纖維素非常強力，能夠進入腸道死角，比吃一般青菜要厲害的多。可以達到一般蔬菜纖維達不到的效果。
6. 薑黃最怕重金屬污染，不止薑黃，重在地底的植物都是。因此我們挑選的時候，最好選用有做過重金屬檢測的產品。

因為薑黃素的含量是我們選擇的第一要點，所以，我們只挑選紅薑黃，也叫秋薑黃。

而吃原粉加黑胡椒不但能比較天然，也能有舌下吸收的效果，這是膠囊、錠所做不到的事情。

所以，我們比較建議能夠吃天然原粉加黑胡椒的人，就這麼吃。口味接受不了的話，再考慮膠囊。